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藏式养生之菌子文化,世间珍馐,菌子好逑

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发表于 2020-2-20 13:36:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
雨季一到,诸菌皆出。空气里一片菌子气味,无论贫富,都能吃到菌子。
——汪曾祺《人间有味,自在从容》


如果论名气,西藏的菌子们也许不是最大的,但如果论真材实料,西藏的菌子们肯定不甘人后,西藏平均海拔4000米,地域辽阔,资源丰富,有着高峻逶迤的山脉以及万木峥嵘的原始森林。
而在这绿树成荫的森林里孕育着不计其数的瑰宝,这里总能带来意想不到和令人称赞的礼物,比如这远离尘世的自然圣地上产出的诸多好菌菇。
进入六月雨季后,西藏的农户们便开始忙活起来,上山采菌菇是这些天最重要的事情,你看西藏的大山里竟然有这么多的宝贝菌子。


工布松茸
工布松茸,是工布江达县最自豪的一张名片,松茸,主要生长在青藏高原一带的高海拔地区,其中西藏林芝工布江达县松茸的品质最为翘楚,不仅体大形美虫菌少纯净且有着独特松脂香味。
松茸贵为菌中之王,是有其原因的;
一方面松茸可追风散寒,舒筋活血、清热除菌,可降低胆固醇,促进新陈代谢,提高免疫力,同时还因为真正的好松茸一颗难求,松茸对生长环境要求极为苛刻。
它只生长在没有污染和人为干预的原始森林里,同时还需要5到6年的时光耐心孕育,而留给采摘者的时间又极为短暂,前后15天采摘期。
一旦过时茸盖便开始开伞,随之营养也将消失殆尽,因而市场上优质的松茸十分稀少又珍贵,如果你在西藏朋友家做客,吃上了松茸,那说明你在这位朋友心中的份量一定很高呢~







羊肚菌
羊肚菌又称食物软黄金,属于药食两用的菌类,采摘困难,产量稀有但营养价值极高,富含多种营养元素,可以减轻日常重油重盐给肝脏带来的负担,养胃助消化、对食积胀气、化痰也有调理作用,如有消化不良,痰多咳嗽的症状,可以常食此菌。







黑松露
在西方,黑松露菌与鹅肝、鱼子酱被称为,世界三大珍馐,在欧美地区较为流行,常见于米其林餐厅,松露独特的气味至今找不到第二种食材代替。
不仅味美,还能改善老年痴呆、动脉粥样硬化,有增强免疫力,抗衰老疲劳,提高睡眠质量的益处。







黑虎掌菌
黑虎掌菌含17种氨基酸,11种矿物质和有益微量元素,以及丰富的胞外多糖,营养价值极高,常食可追风散寒,舒筋活血,清热消炎除菌,降低胆固醇,促进新陈代谢,提高人体免疫力。







金耳
藏产金耳,与人参、鹿茸并列三大滋补佳品,金耳水发膨胀的重量为干品的20-25倍,含有丰富的蛋白质和磷硫锰铁钙钾等微量元素,常食藏金耳有益美容养颜抗衰老、抑制癌细胞,还可降血脂、降胆固醇、清心补脑、化痰平喘。







除上述菌子之外,西藏的原始森林里还有,猴头菇、姬松茸、金钱菇、虫草花、鹿茸菌…,这些营养价值高的食用菌们,集所有优点于一身。
高蛋白低脂多膳食纤维多氨基酸多维生素多矿物质,对了,它们还有一个名字,叫做“长寿食品”,OMG,这也太幸福了吧,实名羡慕西藏的朋友们。
你也想健康养生?就从菌菇开始,改变膳食结构就现在。
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